1. 指务农的人。《诗·豳风·七月》：“嗟我农夫，我稼既同，上入执宫功。”《周礼·考工记序》：“飭力以长地财，谓之农夫。”《荀子·儒效》：“人积耨耕而为农夫，积斵削而为工匠。”
2. 特指从事农业劳动的男子。 汉 桓宽 《盐铁论·救匮》：“农夫有所施其功，女工有所粥其业。” 唐 欧阳詹 《唐天志》：“农夫在畦，蚕妇在林。” 明 徐光启 《农政全书》卷三：“衣帛当思织妇之劳，食粟当念农夫之苦。” 范文澜 蔡美彪 等《中国通史》第一编第四章第六节：“农夫耕种公田，不能同时供应军役。”
3. 古代田官名。《诗·周颂·噫嘻》：“率时农夫，播厥百穀。” 郑玄 笺：“又能率是主田之吏农夫，使民耕田而种百穀也。”《诗·豳风·七月》“田畯至喜” 唐 孔颖达 疏：“《释言》云：‘畯，农夫也。’ 孙炎 曰：‘农夫，田官也。’”