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  • 牛腩

    拼音:niú nǎn,注音:ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ,词性:

    简解

    ◎ 牛腩 niú nǎn
    [sirloin] 〈方〉∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴

    详解

    方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。 黄谷柳 《虾球传·离开家庭》:“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头,一毫有净粉,二三四毫有牛腩、牛杂粉。”

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